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食盐和工业盐有啥区别?工业盐能食用吗?

食盐是日常生活必不可少的调味品,随着化工产业的逐渐壮大,人们又开始熟知一种叫做工业盐的物品。总有人因为“盐”这个字将二者混淆。那么食盐和工业盐到底有何区别呢?

首先从用途来说,食盐作为家庭必备,主要被用于餐桌调味上。而且食盐兑水还可以用于日常的清洁消毒。而工业盐是化学工业最基本的原料之一,基本上化学工业所要用到的主要产品都是以它为原料生产的。此外,肥皂、陶瓷、玻璃、日化等制造业都需要用到工业盐。

再来从成分上说,虽然二者主要成分都是氯化钠,但为了保证口味和健康,标准的食盐中钡、钙、镁、氟等杂质的含量都有严格的限制。而工业盐,因为用于化学工业的基本生产,主要用的是原盐,就是将湖水、井水、海水进行简单的提纯而成。工业盐中含有的杂质比食盐更多,其中大多为重金属,对于人体有十分大的危害。

我国从古代开始基本一直实行的是食盐专营,后来取消专营,放开价格,实行许可经营制度,并且执行十分严格的监管制度以保证食盐的安全供应。但有人为了谋取暴利,以无证经营的小作坊生产伪劣产品,他们大多使用的手段就是将工业盐加工包装成标准食盐。如果长期食用这些“食盐”必定会带来十分恶劣的后果。

虽然从外观上看来假冒食盐和真食盐没有太大不同,但以工业盐冒充的食盐,通常含有大量的亚硝酸钠或者重金属。

亚硝酸钠这种物质虽然看上去是白的,吃起来也是咸的,但是一旦进入到人的血液中,会使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,因为失去携氧的能力,从而引起组织缺氧。如果一次性食用亚硝酸钠达3g以上,就可以让一个成年人中毒,甚至身亡。

假如运气好,并没有一次性食用至那么大的量,亚硝酸钠长期存在人体里,会在胃里面的酸性环境下与食物中的某些物质发生化学反应形成亚硝胺。这是致癌性质极强的物质,不仅可以造成人本身的癌症,在孕妇身上还可以透过胎盘屏障进入胎儿体内,造成胎儿的畸形。

除开假盐中的亚硝酸钠中毒,还有铅、汞、砷、锌等许多未知名的大量重金属,也可能导致中毒。不论是长期的慢性还是一次性大剂量的急性,重金属中毒对于人体基本都是致死性的。

Na是人体必需的微量元素,每天食用食盐可以补充人体的Na元素,而标准食盐中,不仅限制了有害物质的指标,还添加了对人体有益的营养物质,比如碘化钾,加碘食盐对于某些地区的大脖子病起到了十分有效的预防作用。

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